Mediterraneo

Das Mediterraneo ist inspiriert von der Griechischen, Spanischen, Libanesischen und Nordafrikanischen Kochkunst und begeistert mit Vielfalt und neuen Kompositionen. Das Innendesign ist modern und bietet einen herrlichen Blick auf das Meer und die farbenprächtige Bucht namens Lone.

Auswahl aus der Speisekarte

Vorspeisen

  • Carpaccio vom Boškarin-Rind mit Zitronen und Schnittlauchsauce und Getrockneter Feigen-und Aprikosensalat
  • Garnelen- Artischockensalat; Serviert mit getrockneten Cherrytomaten; und Rauke mit Parmesan
  • Warm geraucherter Lachs mit Thymian; Pochierte Birne in Weiswein und Minze; Senf-Kapernsauce

Suppen

  • Suppe vom Boškarin – Rindschwanz mit erbsen, thymian und Frühlingszwiebeln
  • Kalte Kartoffelsuppe mit Porree und Joghurt; Serviert mit gerauchertem Wolfsbarsch; Paprika-Coulis

Hauptspeisen

  • Kalbskotelett mit Honig und Knoblauch mariniert; Auberginencreme; Gebratener roter Paprika
  • Goldbrasse Chermoula in Backpapier gebacken; Mariniert mit Paprika, Koriander und Knoblauch; Serviert mit Kartoffeln und Zucchini
  • Garnelen vom Grill mit Anis mariniert; Zucchinisalat mit Sesam und Joghurt; Linsen mit Minze und Kapern

Vegetarisch speiisen

  • Kastanien - und Rosenkohlravioli mit Trüffelcremesauce, endivie, Birne und Nüsse mit Roquefortkäse
  • Nektarinen Gazpacho kokos und Paprika, Pfirsich salat, Avocado, Chili-Öl, Koriander

Desserts

  • Terrine mit weiser Schokolade gefullt mit Himbeeren; Serviert mit reduziertem Portwein und halbkandierten Kirschen
  • Vollmilchrolle mit Ingwer; Crispy-Boden; Baileys –Sauce

Verwandte Dokumente